时令食品：红薯

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甘薯、甘薯或红薯是我们了解这种甜薯品种的一些名称。其独特的风味使该产品成为甜味和咸味制品的完美成分。它是任何类型饮食的理想食品，让我们在享受甜蜜的同时又不放弃健康。

这种从热带植物中获得的块茎是美国定居者饮食的一部分，对他们来说，它与玉米和木薯一起代表了他们饮食中碳水化合物的主要来源。在发现美洲期间，殖民者将其带到了欧洲。事实上，“甘薯”一词的起源是指另一种食物的任何甜味品种，例如木薯或热带菠萝。

红薯是第一个引入西班牙的美洲印第安食品，自进入西班牙以来，该产品的消费量经历了很大的波动。就像土豆一样，一度它在我们的饮食中几乎不存在，部分原因是人们认为它是一种热量过高的产品。然而，今天它再次变得越来越重要，我们可以在许多烹饪准备中找到它。


营养特点
从营养角度来看，红薯是一种非常有趣的产品。它所提供的健康 迪拜电话号码表 糖分对于避免在众多制剂中使用添加糖有很大帮助，此外，它也是儿童时期和运动爱好者的良好能量来源。

它的维生素原 A 含量非常突出，我们可以通过食物的橙色来识别它，一份可以提供这种维生素日常需求的 79% 到 99%。

它的维生素 C 浓度也很惊人，不幸的是，维生素 C 在烹饪过程中大量流失。为了最大限度地保存这种维生素，建议将其蒸熟。

它是一种富含简单和复杂碳水化合物的食物，也是钾的良好来源，这就是为什么它在从事体育活动的人和儿童时期的饮食中非常有趣。此外，也建议有体液潴留问题的人使用。

最后，值得强调的是其维生素E和叶酸的含量。一份红薯可以保证提供高达 39% 的维生素 E 需求。



在厨房
由于其独特的风味，红薯在厨房中开辟了一个充满可能性的世界。这种烘烤或煮熟的产品可以根据调味品的不同而有所不同，如果我们添加肉桂，则成为甜点；如果我们使用大蒜和香草，则成为美味的装饰。

正如我们已经提到的，红薯是替代甜食中添加糖的良好资源。为此，我们只需将其在烤箱中烘烤并使用其果肉，或者将其煮熟并借助布过滤器去除液体。这种甜糊可以添加到甜点和糕点中，提供质感和非常特有的甜味。

煮熟后食用这种食物非常重要，因为生吃它含有对健康有害的物质，这些物质只有在加热时才会失活。